Uued retseptid

Kicky Corn

Kicky Corn

  • Ettevalmistus 10 min
  • Kokku 10 min
  • Portsjonid3

Kohandatud Bobby Flay maitsvast roast, mis sisaldab värsket grillitud maisi, creme fraiche'i, cojita juustu ja koriandrit, lõin selle versiooni koostisosadega, mis mul köögis käepärast olid. See on hämmastav!ROHKEM+VÄHEM-

ByTBSP Susan

Värskendatud 1. augustil 2016

Koostisosad

1

pakend (12 oz.) külmutatud maisi

2

supilusikatäit hapukoort (kuhjaga)

2

supilusikatäis sidrunimahla (villitud on hea)

3

supilusikatäit riivitud Parmesani juustu (soovi korral rohkem kaunistuseks)

1

supilusikatäis värskeid basiilikulehti, peeneks hakitud (valikuline)

Soola värskelt jahvatatud ja pipar maitse järgi

Sammud

Peida pildid

  • 1

    Küpseta mais mikrolaineahjus vastavalt pakendi juhistele. Asetage pakend avamata kõrvale.

  • 2

    Segage väikeses mikrolaineahjus kausis või kruusis kõik koostisosad, välja arvatud mais. Mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 30 sekundit (kuni soe ja kreemjas).

  • 3

    Avage külmutatud maisi pakend ettevaatlikult ja valage mais serveerimisnõusse. Vala hapukoore segu maisile ja sega korralikult segunemiseks. Soovi korral kaunista rohkem riivitud Parmesani juustuga. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave

Toitumisalane teave

Portsjon: 1 serveerimine
Kalorid
160
Kalorid rasvast
45
Päevane väärtus %
Kogu rasv
41 1/2 g
7%
Küllastunud rasv
2 1/2 g
12%
Trans-rasv
0 g
Kolesterool
10 mg
3%
Naatrium
150 mg
6%
Kaalium
320 mg
9%
Süsivesikuid kokku
23 g
8%
Kiudaine
3 g
13%
Suhkrud
4 g
Valk
5 g
Päevane väärtus %:*
A -vitamiin
20%
20%
C-vitamiin
6%
6%
Kaltsium
10%
10%
Raud
6%
6%
Vahetused:

1 tärklis; 0 Puu; 1/2 muud süsivesikud; 0 lõss; 0 madala rasvasisaldusega piim; 0 Piim; 1/2 köögivilja; 0 väga lahja liha; 0 lahja liha; 0 kõrge rasvasisaldusega liha; 1 rasv;

Süsivesikute valik

1 1/2

*Protsentuaalsed päevaväärtused põhinevad 2000 kalorsusega dieedil.


Telli alati magustoitu

Kinodes olen ma alati kommitüdruk. Junior Mints, kui täpne olla.

Kodus tegelen aga popkorniga. Süüdistan oma ema, kes käis regulaarselt köögist välja, koos selle kausiga, et pere saaks seda renditud filmi vaadates jagada. Oli palju tõsiseid arutelusid selle üle, kui kaua peaks igale kaubamärgile mikrolaineahi seadistama, lootuses avada iga viimane tuum. Võtsin isegi tema kombeks imeda ülejäänud sool ja või viimastelt tuumadelt põhjast, mis ei jõudnud. Harjumus, mis mu isa ja venna ära rikkus, kuid mida me jätkame siiani.

Ja kui ma oma mälus veel kaugemale tagasi lähen. Tagasi kaks maja New Jerseyst Queensini, aega, mil olin nii väike, et vajasin pliidi juurde jõudmiseks tooli, mäletan, et vaatasin lummatult, kuidas mu ema kiiresti leegi kohal Jiffy Popi raputas. Tema käsi ahjukindas, traadist riidepuu sarnane käepide, pehme fooliumkate, mis kasvaks ja laieneks nagu iga kõhuga ülespuhutud kõht. Paluksin võimalust ja lõpuks sain selle, pisikese käega hiiglasliku kinda sisse torgatuna, õhukese kuuma käepideme ümber. "Sa pead seda pidevalt raputama," soovitas ta, juhendades mu kätt liikumises. Naljakas, kuidas ma ei mäleta sellist maitset, ainult kuumus ja teadus.

Poolteist aastakümmet hiljem olin Itaalias. Üksi riigis, kus ma esimest korda keelt ei osanud. Oli möödunud vaid paar tundi pärast seda, kui pisike takso oli mind ja mu 7 kohvrit keset pisikest väljakut maha lasknud. Pakkimata kotid virnastati korteri ümber ja ma keerasin end diivanile-standardversioon uuest Ikeast, mis hiljuti Toscanas avati. See oli puristide kurvastuseks ja pahameeleks, kes väitsid, et värviline mööbel ei kuulu nendes iidsetes kodudes. Ma olin liiga väsinud, et hoolitseda, ma olin suremas, et magama minna, kuid ootasin meest nimega Roberto, kes oli rendiagentuuri andmetel samal õhtul kell 8, et näidata mulle minu uue kodu varjatud lüliteid ja veidrusi.

Olin ka näljane, sest pärast saabumist olin korterist lahkumiseks liiga mures ja kurnatud. Maitsed, mille Air France'i lennult päästsin, olid kadunud. Nii et ma suitsetasin hoopis suitsupaki, mille olin ostnud Pariisi ümberistumisel (suurte mustade paksude tähtedega, millel oli fraas "Fumer Tue"), ja pistsin kööki ringi. Seal olid potid ja noad (Ikeast) ning vürtside segamine. ülemine riiul oli kaetud kümnete tühjade veinipudelitega, mille jätsid eelmised sõitjad. Ma ei teadnud veel, et me toakaaslastega enne lahkumist rohkem kui kolmekordistame kollektsiooni. Leti peal istus klaaspudel oliiviõli ja seletamatul kombel suur masonipurk, mis oli täidetud popkorni tuumadega.


Mikrolaineahju polnud, kuid Jiffy Popi meenutades jahtisin ma sobivat potti. Ma tilgutasin oliiviõli ja peotäie tuumadega, hinnates kõiki oma mõõtmisi. Kaas sobis tihedalt ja sättisin selle pliidi kohale. Varsti täitis ruumi tuttav müra, mis oli metallist poti sees vali ja vägivaldne. Ma raputasin heas mõttes ja jätkasin, kuni poppimine aeglustus ja ma kaane eemaldasin.

Haarasin soolatopsi ja läksin tagasi diivanile, kus soolasin ja sõin otse potist, vaadates samal ajal MTV Italia ja oodates Robertot.

Kui ma Firenzes elasin, sai popcorn põhitoiduks. Meile oli pärandatud näiliselt lõputu pakkumine ja me toakaaslastega pöördusime sageli selle poole, kui raha oli vähe (ja seda oli alati vähe). Kõigepealt sõime seda tavalist, ainult oliiviõli ja soola, kuid varsti lisasime asju. Lemmik oli riivitud pecorino ja must pipar. Nagu ka köömned ja cayenne. Aeg -ajalt sõin seda piima ja suhkruga ning nimetasin seda "vaese tüdruku maisihelvesteks".


Selle uue versiooni jaoks lisasin suitsutatud paprikat, cayenne'i ja soola. Alustasin tavalise võiga mikrolaineahjus popkorniga, kuid võite alustada kuidas soovite. Kui te pole seda kunagi proovinud, soovitan seda vähemalt üks kord pliidil teha. Selles on lihtsalt midagi imelist.

****
Kas olete alati tellinud magustoitu? Kaaluge minu RSS-voo tellimist, jälgige mind Twitteris, hakake Facebookis fänniks või registreeruge minu kord nädalas saadetavate e-posti värskenduste saamiseks, täites oma aadressi paremal asuvas kastis.

Ja kui teil on kunagi vaja meelelahutuslikke või toiduvalmistamisnõuandeid, ärge kartke mulle e-kirja saata. Täname lugemise eest!

1 suur kauss (umbes 5-6 tassi) värskelt poputatud võiga popkorni
1 tl suitsutatud Hispaania paprikat
1/2 tl Cayenne'i pipart
1/2 tl purustatud musta pipart
soola, maitse järgi

Suures kaanega anumas (võite kasutada kaanega potti või Tupperware-tüüpi anumat) ühendage kuum popkorn vürtsidega. Katke ja loksutage, kuni see on täielikult kaetud.


“Aw, Shucks ”-stiilis vürtsikas Parmesani röstitud mais

Kesknädal, Musikfest 2015. Kas keegi on veel kurnatud? Ja ma olen siiani seal käinud vaid kaks korda!

Ma süüdistan tööd, nagu tavaliselt. Möödunud nädalavahetusel polnud midagi hullu, kuid reede ja esmaspäev olid hõivatud. Esmaspäeva kella 18.00 seisuga läksin ma puhkuserežiimi “Do ALL The Things! Ma magasin täna hommikul natuke ja plaanin täna pärastlõunal oma vanemate juurde minna ja#8217 basseini aega ja õhtusööki. Ma tõenäoliselt jätan ‘Festingu vahele täna õhtul, et säästa oma energiat ülejäänud nädalaks, sealhulgas laupäeva õhtul Snoop Doggi näitusele.

Kui inimesed räägivad Musikfestist, läheb vestlus kiiresti suurtest tasulistest tegudest kuni kõigi hämmastavate tasuta tegudeni õlle ja toidu juurde. Oh nii palju toitu. Seal on mahlakaid shish -kabobisid, maitsvaid tacosid, täidetud kringleid, mis on suuremad kui teie pea, jäätisepähklid, mis on teie autost suuremad, hapukurgid pulgakesed ja – uhiuus sel aastal! – praetud või. (Jah, ma proovisin seda. Lihtsalt väike suutäis. See oli nii kohutav, kui te ette kujutate.) Kuid üks#‘Festi toiduvalmistamise lemmikuid on siiani Aw Shucks maisitõlvik. Suhkrumais maisitõlvikul, röstitud lahtise leegiga, kastetud sulavõiga, puistatud rikkalikult edela vürtsiseguga ja kaetud parmesani juustuga. Ei ole piisavalt omadussõnu, et kirjeldada, kui jube hea see mais on. Kõikjal Musikfesti ümbruses näete inimesi jalutamas, maisikõrv ühes käes, helendav õlletops teises, võid ja vürtse, mis katavad nende õndsat nägu.

Viimastel aastatel on Aw Shucks muutunud piirkonna festivalidel ja laatadel nii populaarseks, et neil on kohalik AAA pesapallistaadioni alaline stend, nii et kui teil on aprillist augustini maisiisu ja seal ei toimu mingit pidu sisse, saate siiski oma paranduse kätte.

Või saate seda lihtsalt kodus teha, nagu mina.

Ma kuulen sind siit. “Aga Jenn! See pole maisi kõrv! SINU BLOGI ON TÄIELIKUD VALUD. ”

Oh rahune maha, kassipojad. Nii lõbus kui ka maisitõlvikut süüa, on see ka segane, sest kõik pääsevad välja. Päevad, mil kavatsen Aw Shucksist osa võtta ‘Festil, võtan pärast koristamist alati märjad uinakud. Ja vahetusriided. Ja mõnikord tilk lapiga. See võtab pühendumine seda maisi süüa. See pole kindlasti tore ettevõtmine. Minu viis on aga palju korralikum ja vähem tööd, et jõuda heade asjade juurde.

Esimene asi, mida vajate, on vürtsisegu Aw Shucks. Segu ise koosneb granuleeritud küüslaugust, paprikast, küüslaugusoolast, sibulapulbrist, soolast, piprast ja Cayenne'i piprast, nii et saate seda kodus proovida taastada, kuid seal on loetletud salapärased ja muud vürtsid koostisosades, nii et kahtlete, kas saate õige kombinatsiooni. Segu on saadaval kõikides Aw Shucksi stendides, nende veebisaidil ja teatud orus asuvates taluplatsidel. Mis viib meid järgmise koostisosa ja maisi juurde, muidugi.

Võtsin kümmekond kõrva Newlaysi Corn Shed'is Coplay's, vaid lühikese autosõidu kaugusel Mauch Chunk Roadist 15. tänava väljapääsu juurest 22. Suurepärane väike taluplats, mis meenutab kohti, kus ma koos ema ja vanaemaga alati ostsin kasvas üles Poconos. Maitsesin ka mõnda parimat maisi, mida ma olen maitsnud. Kui ostate Newhardsi asemel oma maisi toidupoest, siis teete seda valesti.

Kümmekond pagarit maksab teile umbes 6,50 dollarit. Minu ainus nõme on see, et nad näivad müüvat ainult tosinat ja poolt tosinat kotti, nii et meeldi see teile või mitte, aga ostate rahvahulgale maisi.

Puhastage, eemaldage siid, loputage ja kuivatage. Asetage mais oma grillile kõrgele kuumusele ja röstige, keerates iga paari minuti järel kokku seitse kuni kümme minutit, kuni mais on röstitud ja pruun. Isegi tumedamad laigud võitsid ’ vähemalt haiget ja see lihtsalt laenab seda autentset “Aw, Shucks ” maitset. Kui mul oleks söegrill, oleks see veel parem olnud, kuid süsi hirmutab mind.

Seejärel eemaldage maisitõlvikud maisist. Leidsin, et lihtsaim viis seda teha on meetod, mille õppisin Rachael Raylt ja üks väike kauss, mis oli tagurpidi pööratud palju suurema kausi põhja, seati maisikõrv üles ja lõigati mõlemad küljed maha maisitõlvikust. Mais läheb suuremasse kaussi ja mitte kogu põrandale, buum.

Kui kõik maisitõlvikud on ära lõigatud (ja olete väiksema kausi eemaldanud), lisage sulatatud või, vürtsisegu ja riivitud parmesani juust.

Sega kokku. Te ei vaja vürtsisegus ja parmesani juustus rohkem kui piisavalt soola või pipart ja seal on rohkem kui piisavalt. Lisa segu pajarooga.

Riivi peale veel veidi parmesani ja puista peale veel veidi maitseainete segu. Küpseta kaaneta 425 juures umbes 15 minutit.

Soovi korral võite broileri mõneks minutiks sisse lülitada, et ülemine osa pruunistuda.

Peaaegu sama hea kui originaal.

“Aw, Shucks ”-stiilis vürtsikas Parmesani röstitud mais

  • Üks tosin maisi kõrva, raputatud ja puhastatud
  • 4 TB võid, sulatatud
  • 1/2 tassi riivitud parmesani juustu, peal veel riivimiseks
  • 1/2-1 TB ja#8220Aw Shucks ” maitseainesegu, olenevalt teie maitsest

Grilli kõrvakalli kõrgel kuumusel 7-10 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni see on pruunistunud ja röstitud. Eemalda maisitõlvikutelt mais. Sega juurde sulatatud või, parmesani juust ja vürtsisegu (alusta väiksema kogusega ja maitsesta soovitud vürtsitasemeni). Vala segu pajaroogi, vala peale veel riivjuustu ja puista peale veel veidi maitseainesegu. Küpseta 425 juures 15 minutit, lülitades lõpus broileri pruuniks ja soovi korral pealt juustu krõbedaks. Võta ahjust (duh) ja serveeri. See on suurepärane külg praadile või grillkanale.


Ja juua…

Nii grillitud merikarbidel kui ka maisil on oma magusus, mis sobib chardonnay'ga äärmiselt hästi. Tehke oma valik: Kuidas oleks peene valge Burgundiaga, nagu Meursault? Või tulevane chardonnay Oregonist? Või üks vaoshoitum versioon Californiast või Austraaliast? Kui te ei soovi chardonnay't süüa (või kui arvate, et salvesest saab liiga vürtsikas), on riesling veel üks alternatiiv, olgu see siis Austriast või Saksamaalt pärit kuiv või mõõdukalt magus saksa spätlese. Ma võin soovitada ka head Savennières'i või Anjou chenin blanc'i Loire'i orust, rikkalikku valget Rhône'i veini või isegi head šampanjat. Kui soovite punast värvi, proovige tagasihoidlikult mahlakat pinot noiri. ERIC ASIMOV


Cheddar-Jalapeno maisiküpsised


Umbes 10 -aastase korterelamuga minu isiklikus ajaloos olen sellest eluetapist väljunud kahe asjaga: vankumatu soov iga kord kripeldama jääda, kui ma midagi rasket põrandale langetan, ja veetlevalt hullumeelsete iseloomuprofiilide arsenal naabrid.

Näiteks oli seal Maxine, orava sosistaja. Karvaste soola-pipra juustega tappis ta oma korteri aknad ja uksed üles, et kohalikud oravad saaksid oma kööki lasta. Ta oli ennast mulle tutvustanud, andes mulle teada, et tema mees lahkus ta juurest "pärast 32 aastat kestnud abielu! Psshh. Arst. Sa tead, kuidas see on." Muidugi, Maxine.


Ja Oliver, nägus afroameeriklasest kaaslane, kes elas kõrvalmajas ja kuulas sigareid suitsetades ja konjakit juues igal ajal meeletult mambo. Kui teda ei peidetud uimastavate valkjate linaseemnetega, võis teda leida siidist kimonost ja sobivatest sussidest. Sujuv operaator, see Oliver. Tal olid tormilised suhted Celeste'iga, sõbraliku Maa -ematüübiga, kelle üle ma kurtsin alati oma mehele, et ta on nii valjuhäälne, kuni kuulsin teda kellelegi ütlemast, et ta on ühest kõrvast kurt. Vabandust.


Sharon, 60-meetrine ülekasvanud hipi oli tõesti midagi. Lühidalt öeldes, kui ta ei teinud õuetöid absoluutselt mitte midagi vööst allapoole, oli ta S & ampM entusiast, kes korraldas igakuiseid pidusid väga -väga kummalise külaliste nimekirjaga. Nagu keskealised, kammitud, kinni keeratud polosärgid, olid võimlaõpetaja välimusega mehed imelikud. Ta oli alati piisavalt viisakas, et anda meile teada, kui peo kuupäev on lähenemas, et me ei saaks sellest aru nädala jooksul, mil kogu tema räämas plastikust siseõu, mööbliküünlad ja kolju tuhatoosid hakkasid ilmuma mõnes väga küsitavas kohas lauapildid esisel murul. Kord kutsuti meid ühele tema peole ja vastuseks pomisesin midagi selle kohta, et võib -olla sel nädalavahetusel linnast väljas ja üritasin mitte nutta, kui ta käskis mul "seksikalt riidesse panna", kui peaksin kohale tulema. Ei aitäh. Ei, tänan teid üldse.


Aga helgemal poolel oli Joan. Ma armastasin Joanit. Ma igatsen endiselt Joanit. Ta oli üks neist džässidest, vanematest üksikutest daamidest, kes oli ilmselt 60ndates eluaastates, kuid nägi kümme aastat noorem välja ja sõitis väikese punase kabrioletiga, mis sobis peaaegu tema korraliku väikese bobi soenguga. Ta oli üliheas vormis ja stiilne ning töötas programmiga 12 aastat. Alati oli lõbus temaga pottsepatallis kokku puutuda, kus ta töötas, ja vestelda temaga oma korteris, kaunilt kaunilt sisustatud, tõenäoliselt töötaja soodustusega.


Kui Joani imearmsad lapselapsed külla tulid, viis ta nad hoone välibasseini ujuma, nähes välja nagu Esther Williams. Ma kutsusin teda Kicky Joaniks. Ja oh, kas ta oli kunagi vinge! Soe ja lõbus ja keeruline koos väikese lisavürtsiga, see Joan. Täpselt nagu need Cheddari-Jalapeno maisiküpsised. Milleni olen püüdnud jõuda viimased neli lõiku.


Kui olete endiselt minuga siin, lubage mul küsida teilt järgmist: kas olete nii kinnisideeks suppide, tšilli ja igasuguste hautistega kui mina siin viimasel ajal olen? On jaanuar, inimesed. Suured soolased kausid soolaga on lihtsalt õige tegu. Aga kui ma loen veel ühte retsepti, mis käsib mul ümmarguse ühepajatoidu ümardada igava pätsileiba ja rohelise salatiga, siis hakkan nutma. Sisestage need küpsised.

Need küpsised (muffinid, mis iganes) on palju põnevamad ja sisukamad kui teie tavaline maisileib, kuid need on maitsestatud-hea, terav vanandatud cheddar, hunnik sibulaid ja tükike jalapenot. Ja lihtne, lihtne, lihtne, poisid. Täiesti nädalaõhtune asi, kui teie supipott mullitab. See retsept on see, millest saate meelsasti osa oma elust. Erinevalt enamikust korterinaabritest.

Cheddari-Jalapeno maisiküpsised

Otsige siit head, vananenud ja eriti teravat Cheddari-see muudab maitselt tohutult. Väiksemad juustud lihtsalt kaovad segusse. Leidsin oma supermarketist 3-aastase, peaaegu sama hinnaga kui kaubanduslikud asjad. Neid küpsiseid on kõige parem serveerida ahjust soojalt, kuid mikrolaineahjus elavneb järgmisel päeval kõik toidujäägid.

1 tass universaalset jahu
1 tass kollast maisijahu
3 supilusikatäit suhkrut
1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
1 1/4 tl kosheri soola
1 tass petipiima, toatemperatuuril
2 suurt muna, toatemperatuuril
1 pulk soolamata võid, sulatatud ja jahutatud
6 untsi riivitud vananenud, eriti terav cheddar, jagatud
1/3 tassi peeneks hakitud sibulat (umbes 3 suurt)
2 supilusikatäit seemnetega ja hakitud jalapenot (umbes 1 suur)

Asetage ahjuplaat keskmisesse asendisse ja soojendage ahi 350 kraadini. Pihustage 12-tassine muffinivorm mittekleepuva toidupritsiga.

Vahusta suures kausis jahu, maisijahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.

Vahustage keskmises kausis petipiim, munad ja sulatatud või, kuni need on hästi segunenud.

Sega märjad koostisosad kuivainele, voldi õrnalt kummist spaatliga kokku niikaua, kuni kuivad kotid pole alles-ära sega üle. Voldi pooleks riivitud cheddar, kammkarbid ja jalapeno. Laske segul 15 minutit seista.

Jagage taigen tavalise jäätisekulbiga ettevalmistatud muffinivormi. Puista ülejäänud pool riivitud cheddari pealispindadele. Küpseta 20–25 minutit, kuni küpsised on kergelt kuldsed ja hambaork on puhas. Enne nende eemaldamist lase pannil 10 minutit jahtuda. Serveeri soojalt.


Vaata videot: Simple Minds - Belfast Child (Oktoober 2021).