Uued retseptid

Kuidas skoorida terve kala

Kuidas skoorida terve kala

Naha ja liha kaudu sisselõigete tegemine (nn skoorimine) võtab kogu kala keetmisel oletusi. Siit saate teada, kuidas skoorida terve kala.

Valige õige kala. Ideaalsed on ümmargused kalad, millel on silm mõlemal pool pead, näiteks bass, snapper ja forell.

Tervislik toitumine peaks ikka maitsev olema.

Telli meie igapäevane uudiskiri, et saada rohkem häid artikleid ja maitsvaid tervislikke retsepte.

Tehke sügavaid lõikeid. Lõika koka noaga viljaliha 45-kraadise nurga all luudeni läbi. Skoorige rinnauime ja saba vahele 1½ tolli kaugusel.

Täida maitsega. Sügavad nurkadega taskud pakuvad laia ala maitsetaimede täitmiseks ning liha ja naha põhjalikuks maitsestamiseks.

Küpseta täiuslikkuseni. Sügavate lõikude hindamine laseb kuumusel viljaliha ümber tsirkuleerida kiireks ja ühtlaseks küpsetamiseks. Kontrollige küpsust jaotustüki sees, kala kõige paksemas kohas. Viljaliha peaks olema tihe ja läbipaistmatu ning luust kergesti eralduma.

Terve grillitud kala

Kuumuta grill keskmisele kuumusele. Skoor 1 (2 naela) terve triibuline bass, roogitud, skaleeritud ja kärbitud, mõlemalt poolt; hõõru ühtlaselt 1½ sl oliiviõliga.

Puista nahale ja poolituslihale ½ tl kosheri soola ja ¼ tl musta pipart. Asetage õõnsusse 4 oksa tüümiani, rosmariini ja (soovi korral) värsket lavendlit. Tõmmake iga sälgu sisse 3 sidruniviilu, 1 riba sidrunikoort ja 1 oksa igat ürti. Grillige 7 minutit mõlemal küljel või kuni soovitud küpsusastmeni. (Või asetage kala küpsetuspannile ja küpsetage 425 ° juures umbes 25 minutit.)

SERVES 2 (portsjoni suurus: umbes 6 untsi) KALORID 265; RASV 14,3 g (küllastunud 2,3 g, mustvalge 8,5 g, polü 2,4 g); VALK 30 g; CARB 3 g; KIUD 1 g; CHOL 136 mg; RAUD 2 mg; Naatrium 598 mg; CALC 49 mg


Vaata videot: como limpiar pescado? Despiece de Anjova 7kg. (Oktoober 2021).